自製檸檬愛玉做法｜來碗檸檬愛玉冰對抗這炎熱的夏天吧

自製檸檬愛玉｜手洗愛玉不失敗小撇步｜來碗檸檬愛玉冰冰對抗這炎熱的夏天吧

2020-06-22

在這炎熱的天氣該如何消暑呢?

吃冰? ((偶爸搜吃冰對身體不好，所以不能常吃~

那該怎麼辦呢?

來碗檸檬愛玉吧!清爽消暑!吃完整個人都涼了起來!

而且自製愛玉只要知道幾個不失敗小撇步就可以成功在家洗愛玉囉~

快來看看如何製作檸檬愛玉以及手洗愛玉不失敗小撇步吧

檸檬愛玉

食材
愛玉籽 20g
水 1000g ((這個是成功與否的重要關鍵之一，趕緊往下看手洗愛玉不失敗小撇步
檸檬磚 ((要吃時依照個人喜好添加
蜂蜜 ((要吃時依照個人喜好添加

※愛玉籽與水的比例從1:50~1:80都可以，可依照這次做好後的軟硬度去決定下次的比例喔~

步驟
1.將愛玉籽到入棉布袋綁緊袋口
2.將水倒進要裝愛玉的容器內
3.讓棉布袋整個浸在水裡並搓洗，讓愛玉籽均勻受力、充分釋出果膠質。
4.搓揉動作持續約8-10分鐘，最後把搓袋擰乾擠出剩餘的膠質。

※搓揉到最後階段會開始失去滑潤感，且變得澀澀的，這時一定要馬上結束揉洗動作否則會失敗喔!

5.將洗好的愛玉放進冷藏靜置約1-2小時
6.將成形的愛玉挖進碗內，加入一點蜂蜜、檸檬大叔的檸檬磚，清涼消暑的檸檬愛玉就大功告成了!!!

手洗愛玉不失敗小撇步
1.愛玉的水需含有鈣離子才能凝結，因此✔煮過的自來水或✔礦泉水等硬水最適合，請勿使用✘純水、✘蒸餾水、✘RO逆滲透水之類軟水製作
2.洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨不可以有油，包括鍋子、紗布袋，以及雙手。
3.揉洗時間儘量不超過15分鐘，揉洗太久會洗出原果膠，也會破壞果膠凝結的結構。所以只要洗到沒有滑潤感、澀澀的即可!
4.洗愛玉用冷開水即可，不要用熱水。

為什麼愛玉化成水了？
天然愛玉多多少少都會出水，不過這和愛玉的品質也有關，愛玉在室溫下也會加速融化，所以洗完愛玉就要放冷藏唷

愛玉籽去哪裡買?
去專門賣南北貨的可以買到整顆愛玉，會加在把籽刮下來，或是上買購買唷

檸檬磚去哪裡買?
可以到歐必買購買唷!

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