下午茶來塊檸檬糖霜磅蛋糕
享受貴婦的生活
 

小歐今天要分享經典檸檬糖霜磅蛋糕作法食譜教學

你以為很難嗎?

NO!NO!NO! 有小歐認證不會太難😂

獻上小歐醜醜的檸檬糖霜磅蛋糕照片

 

檸檬糖霜磅蛋糕(長約20公分)

※烤箱溫度上火180/下火180(烤箱下層,大淺烤盤)

材料

蛋糕體

無鹽奶油 120g
細砂糖 100g
檸檬皮 適量
全蛋液 125g
低筋麵粉 160g
泡打粉 3g
小蘇打粉 3g
檸檬汁 8g
鹽 2g
鮮奶油 65g

檸檬糖霜

糖粉 50g
檸檬汁 8g
檸檬皮 適量

 

作法

a.蛋糕體

1.細砂糖加檸檬皮用手搓揉混和
2.無鹽奶油打至軟化,加入步驟一的檸檬糖打發變白
3.全蛋液分五次加入,每加入一次需確實攪拌吸收,再加入下一次
4.加入檸檬汁、鹽以及鮮奶油攪拌均勻
5.加入過篩低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉攪拌均勻
6.填入蛋糕模中抹平
7.烘烤約45分鐘至烤熟表面呈金黃色,脫模放涼即可

b.檸檬糖霜

8.糖粉加檸檬汁攪拌均勻,填入擠花袋中
9.將糖霜淋在蛋糕上,灑上檸檬皮,放涼即可

 

檸檬糖霜可以等蛋糕快烤好在製作就好囉~

沒有新鮮檸檬嗎?

這款蛋糕只需要一顆檸檬大叔 檸檬磚就可以完成囉~

 

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