在這炎熱的天氣該如何消暑呢?

吃冰? ((偶爸搜吃冰對身體不好,所以不能常吃~

那該怎麼辦呢?

來碗檸檬愛玉吧!清爽消暑!吃完整個人都涼了起來!

而且自製愛玉只要知道幾個不失敗小撇步就可以成功在家洗愛玉囉~

快來看看如何製作檸檬愛玉以及手洗愛玉不失敗小撇步

 

檸檬愛玉

食材
愛玉籽 20g
水 1000g ((這個是成功與否的重要關鍵之一,趕緊往下看手洗愛玉不失敗小撇步
檸檬磚 ((要吃時依照個人喜好添加
蜂蜜 ((要吃時依照個人喜好添加

※愛玉籽與水的比例從1:50~1:80都可以,可依照這次做好後的軟硬度去決定下次的比例喔~

步驟
1.將愛玉籽到入棉布袋綁緊袋口
2.將水倒進要裝愛玉的容器內
3.讓棉布袋整個浸在水裡並搓洗,讓愛玉籽均勻受力、充分釋出果膠質。
4.搓揉動作持續約8-10分鐘,最後把搓袋擰乾擠出剩餘的膠質。

※搓揉到最後階段會開始失去滑潤感,且變得澀澀的,這時一定要馬上結束揉洗動作否則會失敗喔!

5.將洗好的愛玉放進冷藏靜置約1-2小時
6.將成形的愛玉挖進碗內,加入一點蜂蜜、檸檬大叔的檸檬磚,清涼消暑的檸檬愛玉就大功告成了!!!

 

手洗愛玉不失敗小撇步
1.愛玉的水需含有鈣離子才能凝結,因此煮過的自來水或礦泉水等硬水最適合,請勿使用純水、蒸餾水、RO逆滲透水之類軟水製作
2.洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨不可以有油,包括鍋子、紗布袋,以及雙手。
3.揉洗時間儘量不超過15分鐘,揉洗太久會洗出原果膠,也會破壞果膠凝結的結構。所以只要洗到沒有滑潤感、澀澀的即可!
4.洗愛玉用冷開水即可,不要用熱水。

 

為什麼愛玉化成水了?
天然愛玉多多少少都會出水,不過這和愛玉的品質也有關,愛玉在室溫下也會加速融化,所以洗完愛玉就要放冷藏唷

 

愛玉籽去哪裡買?
去專門賣南北貨的可以買到整顆愛玉,會加在把籽刮下來,或是上買購買唷

檸檬磚去哪裡買?
可以到歐必買購買唷!

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